Päivitystä viimekuukausilta :)

Koska en ole postannut viimeaikoina uusia ohjeita, niin voin ainakin laittaa kuvia niistä herkuista, mitä on tullut väkerrettyä! Ohjeet seuraavat todennäköisesti perästä. ;)

 Kuva 1. Coffee Housessa tarjoillun taivaallisen mariannemochan inspiroima kahviherkku, joka sisältää asiaankuuluvasta kahvia, mariannemurskaa ja merisuolaa. :)

 Kuva 2. Juusto-kasvisquesadilla kaverinaan uunissa kypsytetyt, marinoidut vihreät pavut + pippuri creme fraiche. :)

 Kuva 3. Texmex-voileipäkakku, joka on "kruunattu" keltaisella paprikalla ja tortillalastuilla. :)

 Kuva 4. Ns. epävirallinen hääkakku, sisällä makuhermoja kutkuttavia kerroksia mansikkaa ja kookosta. :)








-Piratess-

Dumle-päärynäkakku

Pohja

4 kananmunaa

1½dl sokeria

1dl perunajauhoja

2rkl tummaa kaakaojauhetta

3/4dl kookosjauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

(voit tehdä vaihtoehtoisesti kakkuun myös keksipohjan esim.dominoista)

Dumlekerros

2dl kuohukermaa
1pkt maustamatonta tuorejuustoa
1 levyllinen Dumlea
½dl kevytkermaa

1rkl sokeria

2rkl vaniljasokeria 

5 liivatelehteä

½dl vettä

+kylmää vettä

Päärynäkerros

2prk päärynäsosetta (esim. Piltti)

2 liivatelehteä

n.0,2dl vettä 

+kylmää vettä

Pohja: 

1. Laita uuni lämpiämään 225:een asteeseen. Vuoraa irtopohjaisen kakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Sekoita kuivat aineet (myös vaniljasokeri) keskenään.

2. Vatkaa kananmunat ja sokeri huolella kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kaapimella vaahdon sekaan jauhoseos siivilän läpi. Sekoita kevyesti nostellen taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan. Paista pohjaa noin 15 minuuttia. Kun pohja on kypsä, jätä se jäähtymään sivummalle.

HUOM! Pohja saattaa tehdä uunissa kohotessaan keskelle "kuprun", kuten mikä tahansa kakkupohja. Jos tämä harmittaa, voit tasoitella sen lusikalla pois tai yrittää estää ilmiötä tasaisen pohjan kikoilla, joita varmasti leivontafoorumeilta löytyy. :)

Kuten sanottu, voit vaihtoehtoisesti valmistaa keksipohjan esim. Dominoista ja margariinista. :)

Dumlekerros:

1. Laita liivatelehdet liukenemaan kylmään veteen. Varaa ½dl vettä mukiin, jota voi käyttää mikrossa. Aseta muki valmiiksi mikroon odottamaan kuumennusta.

2. Paloittele Dumle pieneen kattilaan ja sulata se kuumassa vesihauteessa esim. isommassa kattilassa. Kun Dumle on sulanut möykyksi, kaada vähitellen sekaan ½dl kevytkermaa ja sekoita seos tasaiseksi.

3. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää siihen sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita seuraavaksi joukkoon tuorejuusto ja Dumle-kermaseos. Sekoita tasaiseksi.

4. Lämmitä valmiiksi mittaamasi ½dl vettä mikrossa. Sekoita (noin 5 minuuttia) lionneet liivatelehdet (muista puristaa ylimääräinen vesi pois) haarukalla huolellisesti "vatkaten" kuumaan veteen. Anna seoksen jäähtyä hieman ennen kuin valutat sen ohuena nauhana täytteen sekaan. Muista vatkata seosta koko ajan valutuksen aikana.

5. Kaada tasaiseksi sekoitettu täyte vuokaan valitsemasi pohjan päälle ja laita hyytymään pakastimeen tai jääkaappiin ainakin tunniksi/kunnes kerros on hyytynyt. 

Päärynäkerros:

1. Laita liivatelehdet liukenemaan kylmään veteen. Varaa n.0,2dl vettä mukiin, jota voi käyttää mikrossa. Aseta muki valmiiksi mikroon odottamaan kuumennusta.

2. Ota kakkuvuoka pois pakastimesta/jääkaapista. Laita päärynäsose pieneen kulhoon.

3. Lämmitä valmiiksi mittaamasi 0,2dl vettä mikrossa. Sekoita (noin 5 minuuttia) lionneet liivatelehdet (muista puristaa ylimääräinen vesi pois) haarukalla huolellisesti "vatkaten" kuumaan veteen. Anna seoksen jäähtyä hieman ennen kuin valutat sen ohuena nauhana täytteen sekaan. Muista sekoittaa hyvin (esim. samalla haarukalla, jolla sekoitit liivaatteet kuumaan veteen) koko ajan valutuksen aikana. :)

4. Kaada päärynäkerros dumlekerroksen päälle ja laita vuoka takaisin pakastimeen/jääkaappiin hyytymään noin tunniksi. 

---------------------------------------------------------

Irrota kakku vuoastaan ja tarjoile! ^_^

-Piratess-

Banaani-kookoskakku (maidoton, gluteeniton)

Pohja

4 kananmunaa

1½dl sokeria

1dl perunajauhoja

2rkl tummaa kaakaojauhetta

3/4dl kookosjauhoja

2tl leivinjauhetta (HUOM! karkeille kookosjauhoille tuntuu riittävän 1tl, Risentan jauhoille olen käyttänyt 2tl)

1tl vaniljasokeria

Banaani-kookosseos

2dl soijavispiä

3dl vaniljanmakuista soijajogurttia

2 banaania

6 liivatelehteä

½dl kookosmaitoa 

4rkl sokeria

½tl vaniljasokeria

kookoshiutaleita

vettä
keltaista pastaväriä

Pohja: 

1. Laita uuni lämpiämään 225:een asteeseen. Vuoraa irtopohjaisen kakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Sekoita kuivat aineet (myös vaniljasokeri) keskenään.

2. Vatkaa kananmunat ja sokeri huolella kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kaapimella vaahdon sekaan jauhoseos siivilän läpi. Sekoita kevyesti nostellen taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan. Paista pohjaa noin 15 minuuttia. Kun pohja on kypsä, jätä se jäähtymään sivummalle.

HUOM! Pohja saattaa tehdä uunissa kohotessaan keskelle "kuprun", kuten mikä tahansa kakkupohja. Jos tämä harmittaa, voit tasoitella sen lusikalla pois tai yrittää estää ilmiötä tasaisen pohjan kikoilla, joita varmasti leivontafoorumeilta löytyy. :)

Banaani-kookoskerros:

1. Laita liivatelehdet liukenemaan kylmään veteen. Muussaa banaanit haarukalla tv. survokseksi. Varaa kookosmaito (plus pieni tilkkanen vettä) mukiin, jota voi käyttää mikrossa. Aseta muki valmiiksi mikroon odottamaan kuumennusta.

2. Vatkaa jääkaappikylmä soijavispi kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon 3rkl sokeria, kun vaahto alkaa muodostua. Sekoita seuraavaksi joukkoon vaniljajogurtti ja banaanisurvos. Sekoita tasaiseksi.

3. Lämmitä kookosmaito mikrossa ja sekoita (noin 5 minuuttia) lionneet liivatelehdet (muista puristaa ylimääräinen vesi pois) haarukalla huolellisesti "vatkaten" kuumaan kookosmaitoon (kookosmaito todennäköisesti sanoo *poks* kuumana, kun alat hämmentää sitä, älä siis säikähdä) :). Anna seoksen jäähtyä hieman ennen kuin valutat sen ohuena nauhana täytteen sekaan. Muista vatkata seosta koko ajan valutuksen aikana.

4. Lisää teelusikankärjellinen keltaista pastaväriä ja mausta seosta reilulla 1rkl:lla sokeria ja vaniljasokerilla (tämä pehmentää makua). Lisää kookoshiutaleita mielesi mukaan (esim. ½dl käy hyvin). Kaada tasaiseksi sekoitettu täyte vuokaan pohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin (tai pakastimeen) ainakin kolmeksi tunniksi.