Rommirusinamuffinssit

Mitä tarvitset?

-½pkt rusinoita (125g)
-rommia
-150g margariinia
-1½dl hienoa sokeria
-2 kananmunaa
-1dl turkkilaista jogurttia
-½dl maitoa
-½ levyä tummaa suklaata (esim. Rainbow'n sveitsiläinen tummaa suklaa)
-1½dl vehnäjauhoja
-1dl perunajauhoja
-2tl leivinjauhetta
-1tl vaniljasokeria

Miten teet?

1. HUOM! TEE TÄMÄ NOIN VUOROKAUSI ENNEN VARSINAISEN TAIKINAN VALMISTUSTA! Mittaa rusinat kulhoon ja kaada kulhoon rommia niin, että rusinat peittyvät juuri ja juuri. Laita kulhon päälle lautanen/kansi tmv. ja anna rusinoiden maustua huoneenlämmössä seuraavaan päivään.

2. Laita uuni lämpiämään 225:een asteeseen. Raasta tumma suklaa rouheeksi. Sekoita kuivat aineet ja vaniljasokeri keskenään.

3. Vatkaa pehmeä margariini ja hieno sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen vatkaten. Jätä odottamaan.

4.Mittaa turkkilainen jogurtti mukiin ja sekoita siihen 2rkl rusinoiden liotukseen käytetystä rommista. Sekoita tämän jälkeen vaahdotettuun taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja jogurtti-rommiseosta. Lisää myös suklaarouhe ja rusinat (ei enempää rommia kuitenkaan ;) sen voi jättää sivummalle).  Mittaa vielä ½dl maitoa ja sekoita taikinan joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi.

5. Jaa taikina muffinssipellille/-vuokiin ja paista uunin keskitasossa 12-15 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä ja tekeytyä hyvin ennen tarjoilua, jotta rommin maku pääsisi paremmin esille. :)

------------------------------------------
Herkkuhetkiä tarjoillen, Piratess. :)

Nuudeli-tomaattikeitto

Mitä tarvitset?

-1-2pkt Mama's Pepper&Garlic riisinuudeleita
-nuudeleiden keitinliemi
-2 kevätsipulia
-½ kesäkurpitsa
-1/4 oranssia paprikaa
-1 tomaatti
-1 prk valkosipuli tonnikalaa
-n. 1/4 pkt fetaa tai salaattijuustoa
-1 pieni prk (n.200g) paseerattua tomaattia
-1prk tomaattipyreetä
-1tl sokeria
-½tl suolaa
- 1/4tl pippuria
-1 valkosipulin kynsi
-tulista kastiketta (esim. Sriracha)
-(valkosipuli) oliiviöljyä
(-vettä)

Miten teet?

1. Pieni kuivat nuudelit (puolita levy) ja valmista ne ohjeen mukaan (mielellään kattilassa, johon voit tehdä myös valmiin keiton). Säästä keitinliemi (n. 1 mukillinen, jos ei riitä, jatka vedellä) ja kaada nuudelit erilliseen kulhoon odottamaan.

2. Sekoita keskenään paseerattu tomaatti & -pyree, sokeri, suola ja mustapippuri. Murskaa joukkoon valkosipulin kynsi ja jätä kastike maustumaan hetkeksi.

3. Lorauta kattilan pohjalle oliiviöljyä ja laita se lämpiämään liedelle. Pilko kevätsipulit renkaiksi ja laita kattilaan kuullottumaan. Pese paprika ja kesäkurpitsa. Pilko ne pieniksi paloiksi. Kaada pilkotut kasvikset, tomaattikastike ja keitinliemi kattilaan. Anna kiehua keskilämmöllä kattilalla peitettynä n. 20 minuuttia.

4. Pilko tomaatti siivuiksi ja laita nuudeleiden kanssa samaan astiaan. Murennaa astiaan myös feta/salaattijuusto ja valutettu tonnikala. Sekoita.

5. Kun seos on kiehunut tarpeeksi, lisää joukkoon nuudeliastian sisältö ja sekoita. Jos käytit 2pkt nuudeleita, lisää keittoon 2dl vettä, jottei ruoka jää yhtenäiseksi mössöksi. Anna kiehua vielä minuutti tai pari, jotta lisätyt ainekset lämpiävät.

6. Tarjoile. :)

--------------------------------
-Piratess-

Englanninlakritsikakku

Mitä tarvitset?

Pohja:

- 4 kananmunaa
- 1½dl hienoa sokeria
- 1tl vaniljasokeria
- 1dl vehnäjauhoja
- 3/4dl perunajauhoja
-1½tl leivinjauhetta
- 1dl lakritsikastikke
- 1tl turkkilaista jogurttia

Mansikkakerros:

- 1prk kuohukermaa
- ½prk mascarponea
- 1prk vaniljarahkaa
- 2dl mansikoita
- ½dl mansikkamehua
- 5 liivatelehteä
- kylmää vettä

- vaniljasokeria
- hienoa sokeria
- 1tl vaniljakreemijauhetta

Sitruunakerros: 

- 1prk kuohukermaa
- ½prk mascarponea
- 1prk sitruunarahkaa
- 3tl lemon curdia
- ½dl sitruunamehua (yksi sitruuna)
- 5 liivatelehteä
- kylmää vettä
- vaniljasokeria
- hienoa sokeria
- 1tlvaniljakreemijauhetta

Lakritsikiille:

- 2dl lakritsikastiketta
- ½dl vettä
-3 liivatelehteä

Miten teet?

Pohja: 

1. Laita uuni lämpiämään 225:een asteeseen. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla. Sekoita mukissa keskenään tasaiseksi turkkilainen jogurtti ja lakritsikastike (ts. rikotaan kastikkeen tahmainen rakenne taikinan lässähtämisen estämiseksi). Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Voit lisätä vatkaamisen välissä hiljakseen parin tl:n verran lakritsikastikeseosta kananmuna-sokeri vaahdon sekaan. Älä kuitenkaan lisää enempää, ettei vaahtoaminen esty. HUOM! Lisää myös tässä vaiheessa taikinan joukkoon pieni nokare mustaa pastaväriä, jos haluat kakusta "autenttisemman" näköisen. :)

3. Sekoita kaapimella vaahdon sekaan vuorotellen jauho- (siivilän läpi) ja lakritsikastikeseosta. Sekoita kevyesti nostellen taikina tasaiseksi ja kaada uunipellille. Paista pohjaa noin 6-8 minuuttia.

4. Kumoa kääretorttupohja puhtaalle leivinpaperille ja irrota paistopaperi. Irrota irtopohjavuoan (johon aiot lopullisen kakun tehdä) reunoja käyttäen - näin saat sopivankokoisen pohjapalan kakkuusi. Vuoraa kakkuvuoanpohja leivinpaperilla ja kiinnitä vuoan reunat paikoilleen. Laita muotoiltu kääretorttupohja vuoan pohjalle ja laita sivuun odottamaan. 

Mansikkakerros:

1. Laita liivatelehdet liukenemaan kylmään veteen. Muussaa mansikat haarukalla tv. survokseksi. Jos käytät pakastemansikoita, saat tarvittavan mansikkamehun tästä. (Sokeroi pakastemarjat, joissa ei vielä ole sokeria.) Varaa mehu mukiin, jota voi käyttää mikrossa. Aseta muki valmiiksi mikroon odottamaan kuumennusta.

2. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää joukkoon 1tl vaniljasokeria ja -kreemijauhetta. Sekoita seuraavaksi joukkoon mascarpone, vaniljarahka ja mansikkasurvos. Lämmitä mansikkamehu mikrossa ja sekoita (noin 5 minuuttia) lionneet liivatelehdet (muista puristaa ylimääräinen vesi pois) haarukalla "vatkaten" kuumaan mehuun. Anna seoksen jäähtyä hieman ennen kuin valutat sen ohuena nauhana täytteen sekaan. Muista vatkata seosta koko ajan valutuksen aikana. Maista seosta ja lisää sokeria/vaniljasokeria mielesi mukaan.

3. Kaada tasaiseksi sekoitettu täyte vuokaan kääretorttupohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin noin kolmeksi tunniksi.    

Sitruunakerros:
 
1. Laita liivatelehdet liukenemaan kylmään veteen. Purista sitruunasta mehu ja varaa mehu mukiin, jota voi käyttää mikrossa. Jos mehu ei riitä, jatka sitä vedellä. Aseta muki valmiiksi mikroon odottamaan kuumennusta.

2. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää joukkoon 1tl vaniljasokeria ja -kreemijauhetta. Sekoita seuraavaksi joukkoon mascarpone, sitruunarahka ja lemon curd. Lämmitä sitruunamehu mikrossa ja sekoita (noin 5 minuuttia) lionneet liivatelehdet (muista puristaa ylimääräinen vesi pois) haarukalla "vatkaten" kuumaan mehuun. Anna seoksen jäähtyä hieman ennen kuin valutat sen ohuena nauhana täytteen sekaan. Muista vatkata seosta koko ajan valutuksen aikana. Maista seosta ja lisää sokeria/vaniljasokeria mielesi mukaan.

3. Kaada tasaiseksi sekoitettu täyte vuokaan mansikkakerroksen päälle ja laita hyytymään jääkaappiin noin kolmeksi tunniksi.    

 
Lakritsikiille: 

1. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin viisi minuuttia.

2. Sekoita lakritsikastike ja vesi keskenään pienessä kattilassa ja kiehauta. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne hyvin kiehautetun seoksen joukkoon.

3. Anna kiilteen jäähtyä ennen kuin kaadat sen sitruunakerroksen päälle.

-----------------------------------------------

KORISTELE KAKKU MIELESI MUKAAN! :)

-----------------------------------------------
Makoisia kakkuhetkiä toivottelee, Piratess.

Lakritsinystävän kääretorttu

Mitä tarvitset?

Pohja:
- 4 kananmunaa
- 1½dl hienoa sokeria
- 1tl vaniljasokeria
- 1dl vehnäjauhoja
- 3/4dl perunajauhoja
-1½tl leivinjauhetta
- 1dl lakritsikastike
- 1tl turkkilaista jogurttia

Täyte: 
- 1prk kuohukermaa
- 1prk mascarponea
- 1 Pepe XXL laku
- 2tl lemon curdia
- 1tl vaniljasokeria
- 1tl vaniljakreemijauhetta
(- sokeria)
- lakritsikastiketta

Miten teet?

Pohja: 

1. Laita uuni lämpiämään 225:een asteeseen. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla. Sekoita mukissa keskenään tasaiseksi turkkilainen jogurtti ja lakritsikastike (ts. rikotaan kastikkeen tahmainen rakenne taikinan lässähtämisen estämiseksi). Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Voit lisätä vatkaamisen välissä hiljakseen parin tl:n verran lakritsikastikeseosta kananmuna-sokeri vaahdon sekaan. Älä kuitenkaan lisää enempää, ettei vaahtoaminen esty.

3. Sekoita kaapimella vaahdon sekaan vuorotellen jauho- (siivilän läpi) ja lakritsikastikeseosta. Sekoita kevyesti nostellen taikina tasaiseksi ja kaada uunipellille. Paista pohjaa noin 6-8 minuuttia.

Täyte:

1. Pieni Pepe-laku valmiiksi paloiksi kulhoon tmv. odottamaan.

2. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja sekoita siihen välillä vaniljasokeri ja -kreemijauhe. Sekoita tämän jälkeen joukkoon mascarpone, lakupalat ja lemon curd. Maistele ja lisää hienoa sokeria, jos tarvetta.

3. Levitä täyte jäähtyneen (ja leivinpaperista irrotetun) kääretorttu pohjan päälle. Tee lakritsikastikkeella täytteen päälle raitoja tm.

4. Kääri kääretorttu tiukasti rullalle ja, jos haluat, koristele mielesi mukaan. :)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-Piratess-