Maidottomat vaniljamustikkamuffinit

Mitä tarvitset?

-1,1dl rypsiöljyvalmistetta (esim. Rainbow Juokseva)
-1dl vaniljanmakuista kaurajuomaa
-2tl vaniljasokeria
-1½tl leivinjauhetta
-2½dl vehnäjauhoja
-1rkl perunajauhoja
-1½dl hienoa sokeria
-2 kananmunaa
-2dl pakastemustikoita

Miten teet?

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Sulata mustikat mikrossa ja jätä ne valumaan siivilään esim. kattilan päälle.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään (myös vaniljasokeri). Vatkaa munat ja hienosokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Varaa kulhon viereen kuiva-aineseos, mustikat sekä valmiiksimitatut rasva ja kaurajuoma, jotta voit sekoittaa niitä taikinaan vuorotellen (käytä sähkövatkaimessa ykkösvaihdetta). Sekoita taikina tasaiseksi.

4. Annostele taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskitasossa 15-20 minuuttia.

---

Mustikkaisia muffinihetkiä! :)

-Piratess-

Pekonileipä

Mitä tarvitset? (neljä leipää eli kahden hengen ruoka-annos)

-8 leipäpalaa, mieluiten kauraa
-8 cheddartyyppistä sulatejuustoviipaletta (kuvan leivissä käytetty Lidlin Burger Cheeseä)
-4 viipaletta pekonia
-kurkkusalaattia
-BBQ-kastiketta (hickory eli savunmakuinen)
-4 kananmunaa
-oreganoa
-lisukkeeksi esimerkiksi salaattia, tomaattia ja kuivattua korianteria
-paistorasvaa (mielellään voin ja rypsiöljyn sekoitetta)

Miten teet?

1. Laita uuni kuumenemaan n. 175 asteeseen ja varaa esille leivinpaperilla varustettu pelti. Puolita pekoniviipaleet ja paista niitä pannulla, kunnes ne ovat saaneet väriä pintaansa. Nosta ne tämän jälkeen imeytymään talouspaperin päälle.

2. Paista pannuun jääneessä pekonirasvassa leipäpalat. Jos käytät esim. kaurasydämiä, muista paistaa leivän pohjapala ensin, että voit nostaa ne suoraan uunipellille. Leipiä tarvitsee paistaa max. ½ minuuttia puoleltaan.

3. Kun saat pohjapalat pois pannulta, voi aloittaa leivän kasaamisen sillä välin, kun kansipalat vielä ruskistuvat. Mikäli teet näin, niin muistathan kääntää leipiä välillä! Laita jokaiselle pohjapalalle yksi pala sulatejuustoa ja tämän jälkeen 2tl kurkkusalaattia/leipä. Tee tämän jälkeen jokaiselle leivälle "kolmonen" BBQ-kastikkeella. 

4. Ota leivät pois pannulta ja laita pannulle hieman paistorasvaa ja laita yksi kananmuna paistumaan pannulle. Jos paistinpannu on iso, siihen sopii hyvin kaksi kananmunaa paistumaan vierekkäin. Paista kananmunia, kunne keltuainen on suhtkoht kiinteä. Nosta kananmunat sitä mukaa, kun ne paistuvat, suoraan leipien päälle.

5. Laita kananmunien päälle kaksi puolikkaan pekonin viipaletta. Laita päälle vielä toinen viipale sulatejuustoa ja sulje leipä eli laita kansipala päälle. Ripottele päälle oreganoa ja laita leivät lämpenemään uunin keskitasolle.

6. Vuoraa tarjoilulautaset halutessasi salaatinlehdillä ja laita kaveriksi tomaattia. Ripottele päälle kuivattua korianteria. Ota leivät pois uunista, kun juusto on sulanut ja pinta mahdollisesti ottanut hieman väriä. Nosta leivät lautasille ja tarjoa. :)

-Piratess-

Kotikutoinen pätkisjäätelö

Näin kesän odottelun kunniaksi kokeilin tehdä kotona pätkisjäätelöä (koska moista en ole tähän asti kaupassa nähnyt). :) (Varoitus: jäätelö on sitten todella makea, lähes toffeemainen!)

Mitä tarvitset?

-1pss Pätkis Mini Bites
-4 kananmunan keltuaista
-1dl hienoa sokeria
-2dl kuohukermaa (+½-1dl pätkisten sulatukseen)
-1dl kevytmaitoa
-1dl glukoosisiirappia

Miten teet?

1. Vatkaa kananmunan keltuaiset ja hieno sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita kattilaan valmiiksi tasaiseksi seokseksi 2dl kermaa, maito ja glukoosisiirappi.

2. Laita pätkikset kattilaan ja sulata ne vesihauteessa. Kun pätkikset näyttävät hieman sulaneilta (möykkyisiltä), lisää kattilaan asteittain kuohukermaa, kunnes seos näyttää tasaiselta. Nosta kattilat pois liedeltä ja kiehauta jo lämpimällä levyllä kerma-maito-siirappiseos.

3. Vatkaa keltuais-sokerivaahto kiehautettuun seokseen ja sekoita viimeiseksi joukkoon sulatetut pätkikset. Anna seoksen jäähtyä.

4. Kaada seos pakastuksen kestävään rasiaan ja laita se pakastimeen. Pakastusaika on minimissään viisi tuntia. Ota jäätelöseos välillä pois pakkasesta ja vatkaa sitä pari kertaa muutaman minuutin ajan pakastusprosessin aikana (n. 1½ tunnin ja kolmannen tunnin kohdalla).

5. Kun jäätelö on valmista, muistathan, että se sulaa nopeasti, kun otat sen pois pakkasesta. :)   

-----------------------------------------------------------------------------------
(Herkkusuiden aiheuttamaa) kuvan puutetta pahoitellen, Piratess. :)

Yksinkertainen tonnikalasalaatti

Mitä tarvitset? 2-3annosta

-1prk tonnikalapaloja öljyssä/vedessä
-n. 5cm pala purjoa
-½prk raejuustoa
-½ punainen paprika
-vähän jäävuorisalaattia
-täysjyväriisiä
-kurkumaa
-suolaa
-vettä

Miten teet?

1. Keitä riisit ohjeen mukaan (yhden hengen annos riittää). Mausta keitinvesi kurkumalla ja suolalla samalla, kun lisäät riisit. Anna riisien jäähtyä.

2. Pese vihannekset. Silppua purjo renkaiksi ja kuutioi paprika. Silppua jäävuorisalaatti (alle neljännes kerästä riittää).  Laita hienonnetut vihannekset valmiiksi salaattikulhoon.

3. Valuta tonnikaloista neste pois ja pieni niitä hieman. Varmista, ettei riisien joukkoon ole jäänyt keitinvettä ja lisää se sekä tonnikala salaattikulhoon. Lisää myös raejuusto ja sekoita. 

4. Tarjoa. :)

-Piratess-