Appelsiinicookiet

Nämä ovat se kuuluisa "viimeisin innovaationi", kun leivonta-aika on ollut viimeaikoina hieman kortilla. :) Appelsiinicookieita varten sinun tulee valmistaa peruscookietaikina (miinus kaakaojauhe ja tummasuklaa, ÄLÄ käytä tällä kertaa myöskään maitoa!).

Mitä muuta tarvitset: 

-2 appelsiinia
-vaniljakastiketta (esim. Flora vaahtoutuva vaniljakastike)
(voit lisätä halutessasi myös n.50g tv. määrän tummaa suklaata (esim. Panda)) 

Valmistaminen 

1. Pese appelsiinit huolellisesti ja raasta niiden kuoret.
2. Valmista peruscookietaikina ohjeen mukaan.    
3. Lisää taikinaan raastetut appelsiinin kuoret ja laita joukkoon reilu loraus vaniljakastiketta. Sekoita hyvin.
4. Tässä vaiheessa aletaan arvioida taikinan jauhojen tarvetta, koska vaniljakastike luonnollisesti löysyttää sitä. Itse lisäsin taikinaan 1,5dl ylimääräisiä vehnäjauhoja, mutta kaksikaan desiä ei ole liikaa (käytin vielä cookieiden pyörittelyvaiheessa jauhoja käsien välissä).
5. 175 astetta ja 15 min. Appelsiininraikkaita hetkiä! ;)

-Piratess-

Cookie-asiaa

Tänään tuli tehtyä hieman erikoisempia kokeilua cookieiden parissa. :)

Pohjaresepti (miinus kaakaojauhe ja suklaa) on edelleen tämä

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/3482/Suklaacookies/

 Kokeilu 1

Suklaa-mansikkacookies

Näitä saat lisäämällä perustaikinaan 1dl Dumle kaakaojauhetta, 1-2rkl tummaa kaakaojauhetta sekä kuivattuja, sokeroituja mansikoita (noin 100g riittää). :)

Kokeilu 2

Lakritsicookies

Näitä saat lisäämällä perustaikinaan (oman maun mukaan) 1-2dl lakritsikastiketta ja esim. 1 Pepe XXL lakritsipötkön paloiteltuna. Kastike tekee taikinasta hieman löysempää kuin tavallisesti, joten todennäköisesti ½dl ylimääräisiä vehnäjauhoja on tarpeen. :)

------------------------------------------------------------------------

Herkullisia cookiehetkiä jälleen toivotellen, Piratess. ^^

Mansikka-mascarpone jäätelö

Tänään piti ihan kesämielellä kokeilla ensimmäistä kertaa kotijäätelön tekoa. :) Pakastimesta löytyi sopivasti pieni pussillinen mansikoitakin, että experimentti saatiin toteutettua. :D Tuloksena syntyi mansikka-mascarpone jäätelö, joka koottiin seuraavista aineksista:

2dl kuohukermaa (laktoositon)
1pkt mascarponea
½tl vaniljasokeria
4 kananmunankeltuaista
1½dl (erikois)hienoa sokeria
1dl punaista maitoa
1dl glukoosisiirappia
mansikoita (itse laiton pienen pakastepussillisen verran, olisiko max. 200g)
sokeria

1. Valitse tarkoitukseen sopiva astia (esim. vanha jäätelörasia) ja laita se pakkaseen valmiiksi viilentymään. Jos käytät jäisiä mansikoita, sulata ne, valuta siivilässä, painele haarukalla "mössöksi" ja mausta sokerilla.

2. Vatkaa kuohukerma + ½tl vaniljasokeria vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone ja sekoita.

3. Erottele neljä kananmunan keltuaista lasiin odottamaan vatkaamista. Mittaa pieneen kattilaan punainen maito ja glukoosisiirappi. Kuumenna ja hämmennä seosta koko ajan, kunnes se kiehahtaa. Jätä seos odottamaan liedelle.

4. Mittaa uuteen kulhoon hienosokeri ja kaada joukkoon kananmunan keltuaiset. Vatkaa ainekset vaahdoksi. Ota tämän jälkeen maito-glukoosisiirappi seos ja sekoita se hitaasti kananmuna-sokeri vaahdon joukkoon. Sekoita seuraavaksi joukkoon kermavaahto-mascarponeseos ja lopuksi mansikat.

5. Ota viilentynyt astia pois pakkasesta ja kaada jäätelöseos siihen. Laita astia pakkaseen noin puoleksi tunniksi. Ota tämän jälkeen astia pois pakastimesta ja vatkaa seosta hitaalla teholla muutaman minuutin ajan. Laita jäätelö takaisin pakastimeen odottamaan ainakin muutamaksi tunniksi, että seos ehtii kunnolla jähmettyä.

Herkullisia jäätelöhetkiä toivottelee Piratess! :)
 

Vinkki: Pehmeän leipomisen "salaisuus"

Kyllästyttävätkö sämpylät, jotka voisivat olla vielä hieman pehmeämpiä? Jämähtikö leipä pellille?

Pehmeän leipomisen avain ainakin allekirjoittaneen keittiössä on se, että mahdollisimman vähän jauhoja! Vaikka ohjeessa lukisi mitä, niin siitä katsotaan vain pohjat (laitetaan esim. puolet siinä sanotusta määrästä) ja sitten lähdetään lisäämään jauhoja vähän kerrallaan. Esim. patonkitaikinaa tehdessä riittää, että taikina irtoaa juuri ja juuri kulhosta. Koska taikina kerää jauhoja leipomisalustalla patonkeja muotoiltaessa, se kiinteytyy vielä. Pitää vain itse muistaa jauhottaa kädet hyvin, niin vältytään sotkulta. :)

Kuivakakusta saa taas helposti mehevän, kun se ei ole uunissa ns. aivan kypsäksi asti. Kannattaa siis alkaa vilkuilemaan uuniin jo muutamaa minuuttia ennen ohjeessa sanottua aikaa, voit yllättyä positiivisesti. ;)

Keväinen täytekakku

Tänään oli tuttavilla täytekakkukahvit, ja sinne tein aikamoisen väripläjäyksen, vaikka itse sanonkin. :D Kakkupohja oli näet (tummahkon) vihreä (värjätty Wiltonin pastavärillä) ja täytteissä oli hieman kellertävää sävyä. Varsinaisen päällyksen alle laitoin mansikkatomusokerista tehdyn kreemin (eli pinkkiä tuli!) ja lopulta koko kakku sai ylleen keltaisen marsipaanin ja (jälleen) Wiltonin pastavärillä vaaleanvihreäksi värjätyn kerman. Koristeena on "kulta"helmiä, kaupasta löytyviä, valmiita sokerikukkia sekä sulatettua valkosuklaata. :)

Pohjana oli (ilman väriä) tavallinen sokerikakkupohja:

-8 kananmunaa
-3dl (erikois)hienoa sokeria
-2tl vaniljasokeria
-2tl leivinjauhetta
-2dl (erikois)vehnäjauhoja
-1½dl perunajauhoja

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka huolellisesti.

2. Sekoita kuivat aineet +1tl vaniljasokeria valmiiksi keskenään erillisessä kulhossa. Vatkaa munat ja sokeri +1tl vaniljasokeria vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet vaahdon joukkoon (mielellään) siivilää apuna käyttäen.

3. Kaadaa taikina kakkuvuokaan ja paista uunin alatasossa n. 30-35 minuuttia.

Täytteinä olivat  jo aiemmin blogissa mainitusta mango-appelsiini-vanilja juustokakusta tutut mango- ja appelsiinikerrokset, tosin liivatteita käytin vain 2/täytekerros (+mehua n. 0,2dl/täytekerros). Mango- ja appelsiinitäytteet löydät siis täältä: http://dlkitchen.blogspot.fi/2013/05/mango-appelsiini-vanilja-juustokakku.html

Go for it! ;)

Pätkiskuivakakku

Huomiseen kahvipöytään ilmestyy tällainen kuivakakku (ehkä tomusokerilla koristeltuna). :)  Halusin kokeilla pätkiksen käyttöä kuivakakussa ja tällainen tuli saatua aikaan:

Taikina

-200g margariinia
-1½dl (erikois)hienoa sokeria
-3 kananmunaa
-2tl leivinjauhetta
-2tl vaniljasokeria
-3dl vehnäjauhoja ("säätövaraa" ylöspäin 1dl, tällä ohjeella kakusta tulee pehmeä)
-1dl kevytkermaa
-1ptk (50g) Karl Fazerin sinistä suklaata
-2ptk Pätkistä

Valmistaminen

1. Varaa tarvittu määrä margariinia ajoissa huoneenlämpöön pehmenemään. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota (esim. mannaryyneillä) kakkuvuoka hyvin.

2. Sekoita kuivat aineet (leivinjauhe, vaniljasokeri jne.) valmiiksi keskenään. Mittaa valmiiksi yksi desilitra kevytkermaa odottamaan, Sulata suklaat (siis myös Pätkis) vesihauteessa. Kun Pätkis muuttuu "mössöksi", nosta kattila pois vesihauteesta, lorauta sekaan n. yksi neljäsosa kevytkermasta ja sekoita takaiseksi.

3. Vatkaa pehmennyt margariini ja hieno sokeri vaahdoksi. Vatkaa sitten kananmunat joukkoon hitaasti ja yksitellen. Kaada joukkoon suklaaseos ja sekoita. Sekoita viimeiseksi taikinaan loppu kevytkerma ja kuiva-aineseos vuorotellen ja koko ajan sekoittaen.

4. Kaada valmis taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Laita kakku uunin alatasoon paistumaan n. 45 minuutiksi (paistoaika riippuu tietty hieman uunista, pidäthän siis kakkua silmällä ja paistat sitä pidempään, jos tarve vaatii!)

5. Kumoa valmis kakku lautaselle varmistaen samalla, että se tulee ns. "elävänä" pois vuoasta. Parasta kakku on tekeydyttyään vielä päivän itsekseen paistamisen jälkeen, että maut tasoittuvat ja suklaan aiheuttama kosteus alkaa kadota. :)

HUOM! Jos haluat voimakkaamman Pätkiksen maun kakkuun, kokeile ohjetta esim. 1½ -kertaisella määrällä suklaata ja Pätkistä. Tämän ohjeen maku on ehkä liian mieto kovanluokan suklaafaneille. :)  

Kinuski-nougat mousse

Tänään tuli innostuksissa kokeiltua jälkiruokareseptiä, joka päsähti päähän keskellä päivää. :D Kinuskikermaa ei näköjään kaupassa enää ollut, vaikka joskus luulen sitä nähneeni, mutta ei se mitään. Piti vain muuttaa vähän suunnitelmia, jotenkasta:

2 annosta moussea

-1prk kuohukermaa
-n.½prk kinuskikastiketta (tai maun mukaan)
-1 kananmunan valkuainen
-n.1rkl kuumaa kahvia
-1 liivatelehti
-Wiener Nougat murskaa 

Valmistaminen 

1. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen.  Laita myös kahvi tippumaan valmiiksi.

2. Vaahdota kananmunan valkuainen kovaksi vaahdoksi erillisessä kulhossa. Vaahdota sitten kuohukerma ja vatkaa sekaan kinuskikastiketta ½ purkillista tai haluamasi määrä. Kannattaa maistaa välillä, ettei tule liian makeaa tai "laimeaa" omaan makuun nähden. :)

3. Ota keittämääsi kahvia n. 1rkl verran erilliseen mukiin tmv. Purista liivatelehdestä ylimääräinen vesi pois ja sekoita se hyvin kuumaan kahviin. Kaada liivateseos ohuena norona vaahdon joukkoon samalla koko ajan sekoittaen.

4. Kaada seokseen haluamasi määrä Wiener Nougat murskaa (esim. ½ pss). Nostele lopuksi seokseen vaahdotettu kananmunan valkuainen ja sekoita kevyesti.

5. Jaa mousse annoksiksi astioihin ja laita jääkaappiin jähmettymään ainakin puoleksi tunniksi. Ja eikun maistelemaan! ;)     
 

 

Hyydytetty kreikkalainen voileipäkakku

(Kuvan kakku näyttää hieman "kärsineeltä", mutta ei makua haitannut yhtään) :)

Elikkästä, tein kokeeksi hyydytetyn voileipäkakun, kun en aina halua tehdä sitä tavallista. Ja näin se puolestaan sitten tehdään:

Pohja

-1pss aurinkoviipaleita (leipää, jossa on auringonkukansiemeniä mukana)
-kasvislientä (kasvisliemikuutio+vettä)
-oliiviöljyä

Hyydytetty osa

-1prk kuohukermaa
-1pkt Bonjour yrttituorejuustoa
-3 liivatelehteä
-0,3dl tomaattimehua
-tuorekurkkua
-fetaa
-aurinkokuivattuja tomaatteja
-paprikaa (punaista)

Koristeeksi (esim.)

-kirsikkatomaatteja
-fetaa
-tuorekurkkua
-paprikaa
-punasipulia

Kasaaminen

1. Laita pienen irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle leivinpaperi. Revi aurinkoviipaleita (vain keskikohta) pienemmiksi paloiksi ja painele ne tiiviisti vuoan pohjalle. Valmista pieni määrä kasvislientä ja kostuta vuoan pohjalle asetellut leipäpalat sillä. Kaada päälle (ympäri vuokaa) vielä loraus oliiviöljyä ja laita vuoka jääkaappiin odottamaan.

2. Ota vajaa puolipurkkia (valmiiksi kuutioituja) aurinkokuivattuja tomaatteja ja laita ne sekä n. puoli purkkia fetakuutioita valumaan siivilään. Pilko pieni määrä tuorekurkkua pieniksi paloiksi niin, että vetinen keskusta jää kokonaan käyttämättä. Pilko ainakin kolmas osa paprikasta pieniksi kuutioiksi. Ota valutetut fetakuutiot pois siivilästä ja puolita ne. Tässä vaiheessa voit laittaa liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

3. Mittaa tomaattimehu mukiin ja lämmitä se mikrossa kuumaksi. Vaahdota kuohukerma ja sekoita sen joukkoon tuorejuusto, ja sitten vihannekset ja fetajuusto.

4. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liota ne tomaattimehuun. Sekoita hyvin. Valuta liivateseos ohuena nauhana muun seoksen joukkoon samalla koko ajan sekoittaen. Kaada seos irtopohjavuokaan ja laita hyytymään jääkaappiin ainakin muutamaksi tunniksi.

5. Koristele voileipäkakku niin kuin haluat. :)   
   

Pehmeän vadelmainen "sattuma"kakku :)

Selvennän tässä ihan ensin alkuun, miksi kutsun tätä sattumakakuksi. :D Siispä: kakkuseos sisältää pieniä vaahtokarkkisattumia. Simple as that. ;)

Ja mites tämä tapaus sitten saadaan aikaan?

Pohja=kääretorttulevy

-4 kananmunaa
-1½dl sokeria
-1tl leivinjauhetta
-1dl (erikois)vehnäjauhoja
-3/4dl perunajauhoja
-2tl vaniljasokeria

Kakkuseos

-1prk (2dl) kuohukermaa
-1pkt mascarponea
-1prk Mövenpick vademaherkkua
-1prk kuningatarpilttiä
-5 liivatetta
-0,5dl vadelmamehua (esim. Trip käy hyvin) 
-sokeria
-vaniljasokeria
-vaahtokarkkeja

Kasaaminen

1. Laita uuni lämpenemään 225:een asteeseen. Laita syvälle uunipellille puhdas leivinpaperi.

2. Sekoita kuivat aineet + 1tl vaniljasokeria keskenään. Vaahdota munat ja sokeri +1tl vaniljasokeria vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet siivilän lävitse muna-sokeriseokseen kaapimella.

3. Kaada taikina pellille, levittele ja paista uunin keskitasossa 6-8 minuuttia. Kumoa lämmin kääretorttulevy toisen, puhtaan leivinpaperin päälle ja irroita paistoleivinpaperi levystä. Paina levyyn jälki kakkuvuoalla, jota aiot käyttää ja leikkaa kääretorttulevystä sopivan kokoinen pala. Asettele irtopohjavuoan pohjan peitoksi leivinpaperi ja sovita leikkaamasi kääretorttulevyn pala siihen.

4. Pilko muutama vaahtokarkki pienemmiksi paloiksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja lämmitä vadelmamehu mukissa mikrossa. Vaahdota kerma ja mausta se noin ½rkl sokeria ja 1tl vaniljasokeria. Lisää joukkoon mascarpone, Mövenpick ja kuningatarpiltti. Sekoita seos tasaiseksi.  Sekoita joukkoon vaahtokarkit esim. kaapimella.

5. Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan mehuun, sekoita hyvin. Kaada liivateseos "kakkutaikinaan" ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen.

6. Kaada seos kakkuvuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään, mieluiten yön yli, eli kannattaa tehdä kakku jo edellisenä päivänä valmiiksi. :)  

Hope you like it. ^^

Pätkismuffinit

Tänään tuli tehtyä pätkistäytteisiä muffineita huomisia juhlia varten. :)

Mitä niihin sitten laitettiin?

-100g suolatonta voita
-1½dl (erikoishienoa)sokeria
-1tl vaniljasokeria
-2 kananmunaa
-2½dl (erikois)vehnäjauhoja
-1½-2tl leivinjauhetta
-100g maitosuklaata
-hieman tummaa suklaata
-Pätkis mini biteseja

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

2. Laita voi pehmenemään kulhoon valmiiksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja ½tl vaniljasokeria. Voit kaataa sokerin+lopun valmiiksi voin päälle odottamaan vatkaamista. Sulata suklaa vesihauteessa.

3. Vatkaa voi ja sokeri + ½tl vaniljasokeria vaahdoksi. Lisää tämän jälkeen kananmunat yksi kerrallaan hitaasti vatkaten. Sekoita taikinaan suklaasula ja raasta joukkoon hieman tummaa suklaata. 

4. Lisää kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi.

5. Laita muffinivuokaan hieman taikinaa ja laita päälle yksi Pätkis mini bite. Laita päälle toinen annos taikinaa. Jatka samaan malliin, kunnes taikina loppuu. :) Paista muffineita uunin keskitasossa 15-17 minuuttia. 

Mango-appelsiini-vanilja juustokakku

Tähän hedelmäiseen herkkukakkuun tarvitset seuraavat ainekset:

(Huom! Kakku on tehty isoon vuokaan)

Pohja

-300g kaurakeksejä
-150g suolatonta voita

Mangokerros

-1prk kuohukermaa
-2prk mangopilttiä
-1pkt mangotuorejuustoa
-sokeria
-vaniljasokeria
-4 liivatelehteä
-0,4dl appelsiini/mango mehua

Appelsiinikerros

-2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
-1pkt appelsiinituorejuustoa
-1prk (200g) appelsiinijogurttia
-2:n appelsiinin raastettu kuori
-4 liivatelehteä
-0,4dl appelsiini mehua

Vaniljakerros
 
-2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
-1pkt mascarponea
-1prk danio vaniljarahkaa
-4 liivatelehteä
-0,4dl vaaleaa mehua

Kokoaminen

1. Peitä ison, irtopohjaisen kakkuvuoan pohja leivinpaperilla.

2. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita ne hyvin keskenään ja painele seos vuoanpohjalle. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan.  

3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa 0,4dl mehua mukiin ja lämmitä se mikrossa kiehuvan kuumaksi.

4. Vaahdota kuohukerma ja laita siihen hieman sokeria (n.½rkl)ja vaniljasokeria (n.1tl). Vatkaa seuraavaksi joukkoon mangotuorejuusto ja mangopiltti. Mausta vielä sokerilla, jos haluat. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuumaan mehuun. Kaada se nauhana seoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Ota kakkuvuoka jääpistä ja kaada seos pohjan päälle. Tasoita ja laita vuoka takaisin jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi, että seos ehtii hyytyä tarpeeksi.

5. Aloita appelsiinikerroksen tekeminen. Laita jälleen liivatelehdet likoamaan ja lämmitä mehu mukissa mikrossa.

6. Pese appelsiinit hyvin ja raasta niiden kuoret. Vaahdota vaniljakastike vaahdoksi. Sekoita sitten joukkoon kuoriraaste, appelsiinituorejuusto ja appelsiinijogurtti. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuumaan mehuun. Kaada se nauhana seoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada seos kakkuvuokaan ja anna hyytyä taas noin pari tuntia.

7. Aloita vaniljakerroksen tekeminen. Laita vielä kerran liivatelehdet likoamaan ja lämmitä mehu mukissa mikrossa.

8. Vaahdota vaniljakastike vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone ja vaniljadanio. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuumaan mehuun. Kaada se nauhana seoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada seos kakkuvuokaan ja anna hyytyä useampi tunti/seuraavaan päivään, jotta kakku pysyy avattaessa kunnolla kasassa.

------------------------------
Makoisia kakkuhetkiä! :) 
------------------------------

Mansikkaiset muffinit

Näissä muffineissa on marjainen maku, jota voi buustata laittamalla sisään vaikkapa hillosydämen. :)

Mutta mitä tarvitset perusversioon (pieniin vuokiin jaettuna n. 14kpl)?

-100g suolatonta voita
-1½dl (erikoishienoa)sokeria
-1tl vaniljasokeria
-2 kananmunaa
-3dl (erikois)vehnäjauhoja
-1½-2tl leivinjauhetta
-1prk Skyr mansikkarahkaa

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

2.Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja ½tl vaniljasokeria.

3.Vatkaa voi ja sokeri + ½tl vaniljasokeria vaahdoksi. Lisää tämän jälkeen kananmunat yksi kerrallaan hitaasti vatkaten.

4.Sekoita taikinaan kaapimella ensin rahka ja sitten kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi.

5.Jaa taikina vuokiin ja paista uunin keskitasossa n.17 minuuttia.   

P.S. Skyr-rahkoja saa kaupasta erimakuisina (esim. banaani). Aion jatkaa kokeilua näiden rahkojen parissa, kokeilkaa tekin. :)

Suklaa-mango täytekakku

(kakusta ei ole vielä kuvaa koristeltuna, mutta yritän napata sellaisen ennen kuin vieraat ehtivät ensin :D )

Suklaapohja

-6 kananmunaa
-2 1/4dl sokeria
-vaniljasokeria
-1½dl hienoja (eli erikois- tai kakku-) vehnäjauhoja
-reilu 1dl perunajauhoja
-1½tl leivinjauhetta
-½dl tummaa kaakaojauhetta ja ½dl Dumle-kaakaojauhetta

1.Laita uuni kuumenemaan 200:aan asteeseen. Voitele kakkuvuoka huolella ja jauhota se korppujauhoilla tai mannaryyneillä.

2.Sekoita kuivat aineet +1tl vaniljasokeria keskenään erillisessä astiassa.

3.Vaahdota kananmuna, sokeri ja 1tl vaniljasokeria kuohkeaksi vaahdoksi.

4.Siivilöi kuivat jauheet muna-sokerivaahtoon ja sekoita huolellisesti kaapimella.

5. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasossa n. 30min.

Mangotäyte

-1prk kuohukermaa
-1pkt mango tuorejuustoa
-2prk mangopilttiä
-½prk Valion vaniljarahkaa
-2 liivatelehteä (+kylmää vettä)
-n. 0.25dl vaaleaa mehua
-sokeria
-vaniljasokeria

1.Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

2.Vaahdota kuohukerma ja sekoita siihen vatkausvaiheessa n.1rkl sokeria ja 1-2tl vaniljasokeria.

3.Lämmitä mehu kiehuvaksi mukissa mikrossa.

4.Sekoita tuorejuusto ja mangopiltti kerman joukkoon.

5.Puristele liivatelehdet kuiviksi ja liota ne kuuman mehun joukkoon. Sekoita. Kaada sitten seos ohuena nauhana täytteen sekaan koko ajan sekoittaen.

Kakun kokoaminen

1.Leikkaa kakkupohja puoliksi. Jos kakkuun on paistovaiheessa jäänyt keskelle kupru, tasoittele se pois.

2. Kostuta alimmainen pohja maidolla. Laita pohjan päälle reilusti täytettä ja "sulje" kakku painamalla toinen puolisko täytteen päälle. Kostuta maidolla.

3.Koristele kakku niinkuin haluat! :)

Lanttukukko

Tänään tuli tehtyä lanttukukkoa isän toivomuksesta. :) Kuvan luomus pääsee vielä yöksi pakettiin vetäytymään, jotta huomenna saa herkutella. ^^

Mutta mitä lanttukukkoon tarvitaan? Noh, aloitetaan:

Kuori

-9dl kädenlämpöistä vettä
-3/4 pkt hiivaa
-n. 2-2½tl suolaa
-ruisjauhoja
-puolikarkeita vehnäjauhoja
-ruokaöljyä

Sisus

-keskikokoinen lanttu/kaksi pientä
-1pkt Snellmanin viljaporsaan paistilihaa
-voita
-siirappia
-suolaa
-vettä

1. Pilko paistiliha HYVISSÄ AJOIN (mielellään saman päivän aamuna tai myöhään edellis-iltana)  pieniksi paloiksi (älä poista kaikkea rasvaa), ja mausta lihat 1tl suolaa. Pyörittele lihoja kulhossa, jotta suola leviää ja laita jääkaappiin odottamaan.

2.Viipaloi lantut n. 1cm (tai hieman alle) paksuisiksi paloiksi ennen kuin aloitat kuoritaikinan tekemisen.

3. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola sekä sen verran ruisjauhoja, että seoksesta tulee sakeaa velliä. Peitä taikinanjuuri liinalla ja laita lämpimään kohoamaan n. puoleksi tunniksi (tai kunnes näyttää siltä, että taikina tulee ulos kulhosta :D )

4. Keitä lantut tässä välissä melkein kypsiksi. Laita keitinveteen noin 2tl suolaa. Kun lantut ovat "valmiita", laita ne siivilään valumaan. HUOM! Älä kaada lanttujen keitinvettä pois, sillä tarvitset sitä myöhemmin. Mausta valuneet lantut siirapilla (käy siivilä kaksi kertaa läpi siirappipurkin kanssa, muista pyöritellä lanttuja, että siirappi tarttuun kaikkiin).

5. Alusta kohonnut kuoritaikina ruis- ja vehnäjauhoilla (käytä vehnäjauhoja noin neljän kourallisen verran, loput ruisjauhoja). Älä lisää jauhoja enää, kun taikinasta on muodostunut pehmeä pallo. Alusta taikinaan viimeisten jauhojen kera pari reilua lorausta ruokaöljyä. Aseta pöydälle leivinpaperi, jauhota se ja taputtele taikinasta sen päälle n. 2½cm paksuinen, pyöreä levy. Peitä levy liinalla ja anna sen kohota. HUOM! Laita tässä vaiheessa uuni kuumenemaan 200:an asteeseen.

6. Kun uuni on lämmin ja taikina kohonnut hieman, aloitetaan kukon täyttäminen. Laita ensin taikinan keskelle (jätä reunoille varaa ainakin noin 10cm kasaamista varten) kerros lanttuja. Laita lanttujen päälle lihapaloja. Toista. Tee viimeinen kerros jäljelle jääneistä lantuista. Veistä voista muutama lastu lanttujen päälle.

7. Sulje kukko. Taita reunat ylöspäin ja ota ylimääräiset nurkat pois. Peitä kukon paljaaksi jäänyt keskikohta ylijääneellä taikinalla. Tilkitse kukkoon mahdollisesti jääneet reiät yms. Ota tässä vaiheessa lanttujen keitinliemi ja sivele kukon pinta sillä. Tilkitse reikiä uudestaan, jos niistä vielä on. Valele kukko uudestaan keitinliemelle ja "hiero sitä". Kukon pinnasta tulee näin sileä. Yritä tässä vaiheessa tehdä kukosta mahdollisimman pyöreä, mutta se ei ole välttämätöntä. :)

8. Siirrä kukko uunipellille ja paista sitä uunin toisiksi alimmalla tasolla 200:ssa asteessa yksi tunti. Ota kukko pois uunista ja valmista pieni lasillinen/kupillinen voisulaa. Pienennä tässä välissä uunin lämpötila 175:een asteeseen. Kiepauta lämmin kukko ympäri puhtaan leivinpaperin päällä ja irrota vanha leivinpaperi kukon pohjasta. Ota valmiiksi esille alumiinifoliota. Voitele kukonpohja reilulla määrällä voisulaa ja laita sen päälle ristiin kaksi pitkää foliopalaa. Kiepauta kukko uudestaan ympäri ja voitele sen päällinen lopulla voisulalla. "Ummista" folio ja vedä kukko leivinpaperin kera uunipellille. Jatka paistamista 175:ssä asteessa yksi tunti. Tämän jälkeen kukkoa voi vielä haudutella jonkin aikaa 100:ssa asteessa.

9. Valmista uusi annos voisulaa ja ota kukko pois uunista. Ota valmiiksi sanomalehti ja avaa se pöydälle. Siirrää folioon kääritty kukko lehden päälle. Käännä kukko ympäri ja avaa pohjaa peittävä folio. Voitele reilulla voisulalla ja sulje folio. Käännä kukko ympäri ja voitele päällinen lopulla voisulalla. Piilota kukko uudelleen folioon.

10. Kääri sanomalehti folioon käärityn kukon ympärille. Voit laittaa paketin maalarinteipillä kiinni, ettei paketti purkaannu. Kääri seuraavaksi kerrokseksi froteepyyhe ja vetäise lopulta koko komeus muovipussiin. Anna kukon vetäytyä ainakin muutama tunti ennen tarjoilua. Jos on jo ilta, anna kukon vetäytyä seuraavaan päivään.

11. Herkullisia lanttukukkohetkiä! :) 
      

Texmex muunnos lasagnesta

Mitä tarvitset?

Kastike 1

-1pkt jauhelihaa (400g)
-400g tomaattisalsaa
-2,5dl lihalientä
-1rkl basilikaa
-½-1tlk paprikajauhetta
-valkosipulia tuoreena tai jauheena (oman maun mukaan)
-suolaa jauhelihaa varten

Kastike 2 (löytyy myös Myllyn Paras lasagnepakkauksen kyljestä)

-100g juustoraastetta
-1l punaista maitoa
-1dl vehnäjauhoja
-50g voita
-n. ½tlk jauhettua muskottipähkinää

Näiden lisäksi voita vuoan voiteluun, vielä toiset n. 100g juustoraastetta ja chilirouhetta lasagnen päälle sekä tietenkin itse lasagnelevyt. :) 

Voitele lasagnevuoka voilla ja varaa lasagnelevyt valmiiksi sen läheisyyteen. Uuni laitetaan lämpiämään 175:een asteeseen.

Kastike 1

Tee lihaliemi valmiiksi odottamaan (2,5dl vettä+puolikas lihaliemikuutio). Ruskista jauheliha ja mausta se suolalla. (lisää pannulle tuore, silputtu valkosipuli tässä vaiheessa) Sekoita joukkoon tomaattisalsa, valmis lihaliemi sekä loput mausteet. Hauduttele kastiketta miedolla lämmöllä.

Kastike 2

Sillä välin, kun kastike 1 hautuu, valmistetaan kastike 2. Laita voi sulamaan (mielellään teflon)kattilaan. Sekoita joukkoon 1dl venhäjauhoja. Tämän jälkeen sekoita (esim. vatkaa) maito huolellisesti seokseen. Anna kiehua muutama minuutti, jotta kastike sakenee. Ota kattila pois levyltä ja sekoita kastikkeeseen juustoraaste ja jauhettu muskottipähkinä.

Lasagnen kokoaminen  

Laita pohjimmaiseksi kerrokseksi annos kastiketta nro 1. Laita sen päälle annos kastiketta nro 2 ja lopuksi peitä ne lasagnelevyillä. Jatka tätä niin, että viimeiseksi kerrokseksi tulee kastiketta nro 2. Kerrosten määrä riippuu vuoan koosta, isohkoon vuokaan pitäisi riittää hyvin.. :) Ripottele päälle juustoraastetta ja lopuksi chilirouhetta.

Laita lasagne uuniin 50:ksi minuutiksi. Anna lasagnen vetäytyä vielä hetken verran, kun olet ottanut sen uunista. Ja sitten syömään! :)

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HUOM! Ohjeessa mainittujen tomaattisalsan ja chilirouheen tulisuuden voit päättää tietenkin itse. Mitä tulisempi maku, sen tulisemmat tuotteet. ;)