Rommirusinamuffinssit

Mitä tarvitset?

-½pkt rusinoita (125g)
-rommia
-150g margariinia
-1½dl hienoa sokeria
-2 kananmunaa
-1dl turkkilaista jogurttia
-½dl maitoa
-½ levyä tummaa suklaata (esim. Rainbow'n sveitsiläinen tummaa suklaa)
-1½dl vehnäjauhoja
-1dl perunajauhoja
-2tl leivinjauhetta
-1tl vaniljasokeria

Miten teet?

1. HUOM! TEE TÄMÄ NOIN VUOROKAUSI ENNEN VARSINAISEN TAIKINAN VALMISTUSTA! Mittaa rusinat kulhoon ja kaada kulhoon rommia niin, että rusinat peittyvät juuri ja juuri. Laita kulhon päälle lautanen/kansi tmv. ja anna rusinoiden maustua huoneenlämmössä seuraavaan päivään.

2. Laita uuni lämpiämään 225:een asteeseen. Raasta tumma suklaa rouheeksi. Sekoita kuivat aineet ja vaniljasokeri keskenään.

3. Vatkaa pehmeä margariini ja hieno sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen vatkaten. Jätä odottamaan.

4.Mittaa turkkilainen jogurtti mukiin ja sekoita siihen 2rkl rusinoiden liotukseen käytetystä rommista. Sekoita tämän jälkeen vaahdotettuun taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja jogurtti-rommiseosta. Lisää myös suklaarouhe ja rusinat (ei enempää rommia kuitenkaan ;) sen voi jättää sivummalle).  Mittaa vielä ½dl maitoa ja sekoita taikinan joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi.

5. Jaa taikina muffinssipellille/-vuokiin ja paista uunin keskitasossa 12-15 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä ja tekeytyä hyvin ennen tarjoilua, jotta rommin maku pääsisi paremmin esille. :)

------------------------------------------
Herkkuhetkiä tarjoillen, Piratess. :)