Suklaa-mango täytekakku

(kakusta ei ole vielä kuvaa koristeltuna, mutta yritän napata sellaisen ennen kuin vieraat ehtivät ensin :D )

Suklaapohja

-6 kananmunaa
-2 1/4dl sokeria
-vaniljasokeria
-1½dl hienoja (eli erikois- tai kakku-) vehnäjauhoja
-reilu 1dl perunajauhoja
-1½tl leivinjauhetta
-½dl tummaa kaakaojauhetta ja ½dl Dumle-kaakaojauhetta

1.Laita uuni kuumenemaan 200:aan asteeseen. Voitele kakkuvuoka huolella ja jauhota se korppujauhoilla tai mannaryyneillä.

2.Sekoita kuivat aineet +1tl vaniljasokeria keskenään erillisessä astiassa.

3.Vaahdota kananmuna, sokeri ja 1tl vaniljasokeria kuohkeaksi vaahdoksi.

4.Siivilöi kuivat jauheet muna-sokerivaahtoon ja sekoita huolellisesti kaapimella.

5. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasossa n. 30min.

Mangotäyte

-1prk kuohukermaa
-1pkt mango tuorejuustoa
-2prk mangopilttiä
-½prk Valion vaniljarahkaa
-2 liivatelehteä (+kylmää vettä)
-n. 0.25dl vaaleaa mehua
-sokeria
-vaniljasokeria

1.Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

2.Vaahdota kuohukerma ja sekoita siihen vatkausvaiheessa n.1rkl sokeria ja 1-2tl vaniljasokeria.

3.Lämmitä mehu kiehuvaksi mukissa mikrossa.

4.Sekoita tuorejuusto ja mangopiltti kerman joukkoon.

5.Puristele liivatelehdet kuiviksi ja liota ne kuuman mehun joukkoon. Sekoita. Kaada sitten seos ohuena nauhana täytteen sekaan koko ajan sekoittaen.

Kakun kokoaminen

1.Leikkaa kakkupohja puoliksi. Jos kakkuun on paistovaiheessa jäänyt keskelle kupru, tasoittele se pois.

2. Kostuta alimmainen pohja maidolla. Laita pohjan päälle reilusti täytettä ja "sulje" kakku painamalla toinen puolisko täytteen päälle. Kostuta maidolla.

3.Koristele kakku niinkuin haluat! :)